Кунић на ловачки начин

Састојци

• 1 кунић
• 50 мл уља

За расол

• 300 мл винског сирћета
• 1 кашичица боровница
• 1 кашичица клинчића
• 2 листа ловора
• 1 кашичица црног бибера у зрну
• 150 грама коријена целера и першуна
• 2 мркве

За умак

• 1 врећица фанта за ловачки умак
• 300 мл воде

У одговарајућу посуду улијте око 1,5 литара воде, додајте винско сирће, боровницу, клинчиће, листове ловора, бибер у зрну, со и нарезано корјенасто поврће. Све заједно кувајте 15-20 минута и охладите.

Очишћеног кунића нарежите на веће комаде, прелијте охлађеним расолом и оставите га да стоји преко ноћи.

Месо извадите из расола, пропеците на загријаном уљу, умијешајте корјенасто поврће из маринаде и наставите динстати полијевајући расолом.

Кад месо омекша, умијешајте садржај врећице фанта за ловачки умак који претходно треба размутити у 300 милилитара воде и још кратко прокувајте.

Послуживање

Као прилог овом јелу послужите кувану тјестенину или кнедле од кромпира.