Kunić na lovački način

Sastojci

  • 1 kunić
  • 50 ml ulja

Za rasol

  • 300 ml vinskog sirćeta
  • 1 kašičica borovnica
  • 1 kašičica klinčića
  • 2 lista lovora
  • 1 kašičica crnog bibera u zrnu
  • 150 grama korijena celera i peršuna
  • 2 mrkve

Za umak

  • 1 vrećica fanta za lovački umak
  • 300 ml vode

U odgovarajuću posudu ulijte oko 1,5 litara vode, dodajte vinsko sirće, borovnicu, klinčiće, listove lovora, biber u zrnu, so i narezano korjenasto povrće. Sve zajedno kuvajte 15-20 minuta i ohladite.

Očišćenog kunića narežite na veće komade, prelijte ohlađenim rasolom i ostavite ga da stoji preko noći.

Meso izvadite iz rasola, propecite na zagrijanom ulju, umiješajte korjenasto povrće iz marinade i nastavite dinstati polijevajući rasolom.

Kad meso omekša, umiješajte sadržaj vrećice fanta za lovački umak koji prethodno treba razmutiti u 300 mililitara vode i još kratko prokuvajte.

Posluživanje

Kao prilog ovom jelu poslužite kuvanu tjesteninu ili knedle od krompira.

Be the first to comment

Leave a Reply